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Quando vou à zona cerealista aproveito para comprar azeitonas a granel e fazer tapenade, uma pasta de azeitonas processadas com outros ingredientes, que vai muito bem em sopas, saladas, massas ou simplesmente passada no pão. Além de serem deliciosas e viciantes, essas pastas são fáceis de fazer e se conservam muito bem na geladeira; são perfeitas para serem feitas com antecedência pois seu sabor vai se apurando nos dias seguintes.
Existem inúmeras receitas pela internet, eu mesma postei uma versão bem tradicional no meu outro blog, mas hoje não me sinto tão presa, e por isso não deixei de preparar as minhas pastas porque não tinha alcaparras e porque achei aviltante o preço dos fundos de alcachofra em conserva e me recusei a comprá-los.
