sábado, 25 de maio de 2013

pizza no pão libanês: um clássico!


O mais seguro é usar o pão inteiro, mas nesse dia devido dividir dois pães libaneses pela metade, separando a parte de cima da de baixo. Aqueço o forno à temperatura média e começo a tirar da geladeira tudo o que pode ser usado: queijos, tomate, cebola, alho e tapenades; do armário, azeite, orégano e uma lata de atum.

Para a primeira fornada, disponho na assadeira as bases dos pães e as respectivas coberturas; depois do queijo, finalizo a pizza do meu digníssimo com rodelas de tomate, orégano, tapenade verde e uma mistura de alho bem picadinho e azeite. Na minha, metade da lata de atum, rodelas de tomate e de cebola, tapenade verde, orégano e azeite. Levo a assadeira para o forno e ligo o grill, mas fico de olho, pois elas ficam prontas em minutos.

Para o segundo round, repetimos a dose, dessa vez usando a parte de cima do pão. Repetimos as coberturas e nos refestelamos com um fio de azeite e uma taça de vinho, em pleno jantar preguiçoso de sexta-feira...

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